Necesidades nutricionales y dieta. -- Asistencia nutricional intensiva en el paciente hospitalizado. -- Bases del tratamiento dietético en la insuficiencia hepática. -- Bases del tratamiento dietético en la insuficiencia renal. -- Bases del tratamiento dietético en el cáncer. -- Dieto terapia en las hipertermias. -- Obesidad , factores condicionantes y tratamiento dietetico. -- Dieto terapia y educación en la diabetes mellitus. -- Anemias nutricionales. -- alimentación de lactante y preescolares. -- Fundamentos fisiológicos de la alimentación del senescente. -- Control de aporte de nutrientes en raciones proporcionadas por empresas a programas de alimentación colectiva. -- Análisis de los programa,as alimentarios en américa latina y criterios de evaluación del impacto. -- Vigilancia alimentaria y nutriicional. -- Aspectos nutricionales en situación de emergencia. -- Intervenciones comunitarias en educación alimentarias tradicional.

este libro trata de nutrición, prevención de riesgo y tratamiento dietético.