TY  - BOOK
AU  - Maincent,Michel
TI  - La cocina de referencia, manual para profesores, estudiantes y profesionales
SN  - 9786070501609
U1  - 641.7 
PY  - 2015///
CY  - México
PB  - IFGP, Limusa
KW  - Cocina
KW  - Técnica
KW  - Manuales, etc
KW  - Libros de cocina
N1  - La biblioteca solo tiene el primer volumen; Generalidades -- Técnicas y preparación de base -- Tabla de las técnicas y preparación de base para su evaluación -- Vocabulario especializado -- Directorio de proveedores y servicios
ER  -