TY  - BOOK
AU  - Muller,  H. G.
AU  - G. Tobin
TI  - Nutrición y ciencia de los Alimentos 
SN  - 8420005851
U1  - 641.1  
PY  - 0000///xxxxx
CY  - España
PB  - Acribia S.A.
KW  - QUÍMICA DE  LA NUTRICIÓN
KW  - NECESIDADES NUTRITIVAS
KW  - ENFERMERÍA
KW  - ALIMENTOS
KW  - REFRIGERACIÓN
N1  - Introducción. -- Química d ela nutrición. -- Necesidades nutritivas. -- Evaluación de los nutrientes. -- Algas,  hongos y protainas microbiana. --Cereales y leguminosas. -- Frutas y verduras. -- bebidas. -- Azúcar y otros edulcorantes. -- Alimentos de origen animal. -- Aditivos. -- Operaciones de refinado. -- Refrigeración, tratamiento térmico y desidratación. -- alimentos y enfermedad. Bibliográfica
N2  - Este libro trata de  nutrición y ciencia de los alimentos
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