Introducción. -- Agricultura orgánica y su contexto. -- Producción de hortalizas. -- Clasificación. -- Clasificación taxonómica de las plantas. -- Familia umbelíferas. -- Familia leguminoseae. -- Sub familia papilionáceas. -- Arveja. -- Fréjol. -- Familia crucíferas. -- Familia solanáceas. -- Familia liliáceas. -- Familia quenopodiáceas. Familia compuesta. -- Familia cucurbitáceas. -- Clasificación según su estructuras aprovechables y consumo. -- Hortalizas de Raíz. -- Rabanito rojo. -- Rabanito blanco. -- Remolacha roja. -- Hortalizas de hoja. -- Espinaca. -- Cebolla puerro. -- Lechuga. -- Repollo. -- Hortalizas de tallo o bulbo ajo. -- Apio. -- Cebolla cabezona. -- Hortalizas de flor. -- Brocoli. -- Coles de bruselas, repollita. -- Oloracea. -- Coliflor. -- Alcachofa. -- Hortaliza de fruto. -- Pepino cohombro. -- Berenjena. -- Calabacin. -- Pimentón. -- Tomate. -- Organización de la huerta. -- Siembra hortícola orgánica. -- Riego. -- Contantes de humedad. -- Conceptos básicos para establecer un sistema de riego. -- Por terrazas. -- Manejo fitosanitario. -- Manejo fitosanitario. -- Cosecha y postcosecha. -- Glosario. -- Bibliografia. -- Indice.

Esta obra plantea una visión reflexiva, una nueva actitud del hombre con respecto a los procesos productivos agropecuarios y su entorno. Una obra con todos los temas para organizar y administrar la huerta orgánica de manera autosufi ciente. Esta obra contiene una temática sencilla y de fácil consulta gracias al lenguaje ameno y metodología paso a paso. Ideal para estudiantes, productores y todas aquellas personas interesadas en estas nuevas maneras de abordar los procesos productivos.