Prólogo. -- Advertencia. -- Introducción. -- Breve Historia. -- La papa en la actualidad. -- Valor nutritivo de la papa. -- La papa en el mundo. -- México y el cultivo de la papa. -- La papa. -- Clasificación. -- Morfología. -- Fisiología. -- Planificación de cultivo. -- Temperatura, -- Luz. -- Humedad. -- Suelo. -- Variedades. -- Rotación. -- Sistema de cultivo. -- Prepracion de la tierra. -- Aradura. -- Labranza secundaria. -- Control sanitario. -- Fertilización. -- Nutrientes. -- Forma de cantidad de nutrientes. -- Momento de aplicación de nutrientes. -- Siembra. -- Semillas. -- Época de siembra. -- Densidad de siembra. -- Profundidad de siembra. -- Métodos de siembra. -- Manejo del cultivo. -- Aporque. -- Control de malezas. -- riego. .-- Control de plagas de animales. -- Control de enfermedades. -- Cosecha. -- Cosecha temprana. -- Cosecha de papas maduras. -- Curación. -- Almacenaje. -- Métodos de cultivo no convencionales. -- Aeroponía. -- Hidroponía. -- Riego de goteo. -- Bibliografia.

El consumo de papa, cultivo extendido por todo el mundo, se ha posicionado como de los principales para el ser humano, y ha sido fundamental en periodos de escasez alimentaria.
En este siglo, en el que la población mundial aumenta día con día la producción de papas constituye con factor importante tanto para satisfacer la necesidad alimentaria de la población de un país, como para su crecimiento económico.