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La elaboración de pastelería y repostería en cocina. (Registro nro. 6697)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01144nam a22002537a 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | UTEA |
| 005 - Fecha y hora de la | |
| Campo de control | 20220805153252.0 |
| 006 - Campos de control - información adicional | |
| Campos de control | g||||gr||||||01 nz |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 181012s2015 sp |||||||||||||||||spa|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9788490771549 |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Centro catalogador/agencia de origen | utea |
| Centro/agencia transcriptor de catalogación | utea |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Número de la Clasificación | 641.815 |
| Notación Interna | B61 2015 |
| 100 10 - Autor Personal | |
| Autor Personal | Blasco Alonso, Gloria |
| 245 13 - Titulo | |
| Titulo | La elaboración de pastelería y repostería en cocina. |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Madrid: |
| Nombre de la Editorial | Síntesis, |
| Fecha | 2015 |
| 300 0# - Descripcion | |
| Páginas | 391 páginas: |
| Otros detalles físicos | ilustraciones, columnas; |
| Dimensiones | 26 cm. |
| 505 0# - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada Índice del Libro] | Instalaciones, equipos y maquinaria -- Materias primas en pastelería y repostería -- Masas batidas y esponjadas -- Masas quebradas, pastas secas y petits fours -- El hojaldre -- Masas escaldadas y pastas fritas -- Masas fermentadas -- Pastelería salada -- Cremas, rellenos y salsas -- Baños y semifríos --Helados y sorbetes -- Tartas -- Postres en restauración --Texturizantes y maquinaria en las nuevas tecnologías. |
| 650 #0 - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Repostería |
| General subdivision | Recetas |
| 9 (RLIN) | 51403 |
| 650 #0 - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Libros de cocina |
| 9 (RLIN) | 31721 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Esquema de Clasificacion | |
| Tipo de Documento | Libros |
| Fecha procesamiento | 2022-08-05 |
| Catalogador | Cirila Celinda Molina Chirinos |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente de Clasificacion | Estado | No para préstamo | Escuela Profesional/ Mención de Maestría | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Signatura topográfica completa | Código de barras | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| E.P. Turismo, Hotelería y Gastronomía | Biblioteca Abancay UTEA | Biblioteca Abancay UTEA | Área de Ciencias Puras y Aplicada (primer piso) | 2018-10-12 | 641.815 B61 2015 | BABA18100045 | Libros |